近年來(lái)，“毒豆芽”、“激素黃瓜”等食品安全事件不斷挑戰(zhàn)著人們的承受底線。有機(jī)蔬菜因安全且更富營(yíng)養(yǎng)逐漸受到市民關(guān)注，成為食品消費(fèi)的時(shí)尚與潮流。記者在百度上搜索“有機(jī)蔬菜”，顯示6,210,000個(gè)相關(guān)結(jié)果，熱度可見(jiàn)一斑。記者走訪超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然有機(jī)蔬菜大多比普通蔬菜貴三到五倍甚至更高，但掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的顧客越來(lái)越多。

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　　飲食行業(yè)記者 張 米

　　有機(jī)蔬菜咋就那么貴？

　　青菜8元一斤，野山藥20元一斤……只要是有機(jī)蔬菜，價(jià)格頓時(shí)翻幾番。市民張小姐每天都會(huì)到大超市買(mǎi)有機(jī)蔬菜，給家里一歲多的寶寶煮粥喝。有機(jī)蔬菜有的比肉還貴，但是張小姐說(shuō)：“花這么多錢(qián)買(mǎi)菜說(shuō)不心疼是假的，有機(jī)蔬菜讓孩子吃得放心，確保健康，貴點(diǎn)也值?。　备鷱埿〗阋粯有膽B(tài)的人，日趨增多。

　　什么是有機(jī)蔬菜？它為什么那么貴？據(jù)從事生態(tài)食品的綠澤生態(tài)食品有限公司負(fù)責(zé)人黃勇介紹，現(xiàn)在市面上通過(guò)有關(guān)部門(mén)質(zhì)量認(rèn)證的蔬菜有三種：無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜以及有機(jī)蔬菜。其中，無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的最基本標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜在這三種蔬菜中的安全等級(jí)最高，其標(biāo)準(zhǔn)可直接和國(guó)際接軌。有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，只允許使用有機(jī)肥料（主要用于基肥），防治病蟲(chóng)害也只能用防蟲(chóng)網(wǎng)或生物農(nóng)藥及其他非化學(xué)手段，種植的農(nóng)作物不使用基因工程技術(shù)，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。

　　正是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜生產(chǎn)需要苛刻的條件，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)成本遠(yuǎn)比普通蔬菜來(lái)得高，因此市面上的售價(jià)不菲。

　　四招鑒別有機(jī)蔬菜

　　有機(jī)蔬菜備受關(guān)注之時(shí)，市面上也出現(xiàn)不少偽有機(jī)產(chǎn)品，消費(fèi)者難辨真假。那么，怎樣才能選購(gòu)到真正的有機(jī)蔬菜？為此，記者采訪了云南好寶有機(jī)莊園深圳公司市場(chǎng)經(jīng)理肖毅晟。

　　據(jù)了解，該公司自2002年成立至今，憑借中國(guó)“第一高海拔”有機(jī)蔬菜種植基地（高原海拔2300米-2400米）享譽(yù)海內(nèi)外，連續(xù)9年獲得國(guó)家權(quán)威有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“南京國(guó)環(huán)（OFDC）”認(rèn)證，持續(xù)三年獲得昆明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”稱號(hào)。

　　肖毅晟介紹，相比無(wú)公害食品和綠色食品，有機(jī)食品的鑒定標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，并要經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。此外，種植有機(jī)農(nóng)作物的土地，一般需要2-3年的土地凈化轉(zhuǎn)換期，才能被批準(zhǔn)種植有機(jī)農(nóng)作物。

　　有機(jī)蔬菜可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡，無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)，選購(gòu)鑒別要注意以下四點(diǎn)。

　　到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買(mǎi)。超市也是不錯(cuò)的選擇，有時(shí)超市會(huì)因?yàn)榇笞诓少?gòu)，價(jià)格比有機(jī)食品店便宜。

　　選購(gòu)時(shí)要注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。

　　注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料(名稱、地址、電話)等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門(mén)查詢。

　　憑口感。你可以從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”。有機(jī)蔬菜吃起來(lái)清脆，它給你感覺(jué)就是新鮮，即使是普通烹調(diào)后，還是就會(huì)有不一樣的感覺(jué)，這不是蔬菜經(jīng)過(guò)處理可以制造出來(lái)的口感。

編輯:梁碩芳